?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Капустные булочки

Особенность этих булочек в том, что капуста добавляется сразу в тесто. Я люблю аромат тмина в капусте, поэтому добавляю и его. Получается вкусно.
К тому же , это постное блюдо.





Капустные булочки

  • Капуста белокочанная – 200гр
  • Мука – 1,5-2 чашки
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль – 1 ч.л.
  • Кукурузная мука или манка (для обсыпки)

У листьев капусты удалит жесткие прожилки, мелко нашинковать (я натерла на крупной терке). 
Разогреть оливковое масло, положить целый зубчик чеснока и капусту, прикрыть крышкой и обжарить 10 мин (до мягкости). Охладить. 

Развести дрожжи в 160мл теплой воды, дать немного подняться шапочке.
Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто.


Вымешивать тесто руками 15мин, добавить капусту и ещё раз все перемешать. 


Положить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (тесто увеличится в объёме в 2 раза).

Посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, тесто обмять, скатать из него колбаску диаметром 5см, разрезать её на кусочки по 2-3см. 
Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать мукой. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку на 30-40мин. 

Духовку разогреть до 220град. Выпекать булочки до готовности около 20-25мин.
Подавать теплыми или холодными.
Приятного аппетита!



*источник: «Книга гастронома»

**мои примечания: 
- Вместо белокочанной капусты можно приготовить такие булочки с любимой зеленью или савойской капустой;
- Вместо воды для теста можно взять молоко.




Comments

( 22 comments — Leave a comment )
lusi_d
Nov. 23rd, 2011 11:29 am (UTC)
капуста, это моё любимое!!!
cookbystep
Nov. 23rd, 2011 12:25 pm (UTC)
Очень необычно и многообещающи))) Добавил в избранное!!!
marisha_solo
Nov. 23rd, 2011 06:43 pm (UTC)
) очень рада ))
elena_fialka
Nov. 23rd, 2011 12:37 pm (UTC)
какие прекрасные булочки!!!
marisha_solo
Nov. 23rd, 2011 06:42 pm (UTC)
Спасибо! Угощайся )
marinkara
Nov. 23rd, 2011 02:49 pm (UTC)
Чудесные булочки, Мариш! :)) А то, что постные, большой плюс. ;)
marisha_solo
Nov. 23rd, 2011 06:13 pm (UTC)
Спасибо большое! )
y_u_l_i_a_s_h_a
Nov. 23rd, 2011 07:55 pm (UTC)
Отличные булочки!
marisha_solo
Nov. 23rd, 2011 08:01 pm (UTC)
Спасибо!!
s4aslivo4naya
Nov. 24th, 2011 05:36 am (UTC)
мммм.....прям чую аромат!
marisha_solo
Nov. 24th, 2011 12:27 pm (UTC)
Угощайся! )
genevieva_irina
Feb. 13th, 2012 04:03 pm (UTC)
Получились золотистые, воздушные, с хрустящей корочкой. Я аж три штуки за раз съела)))
Спасибо.
Выпекала чуть дольше.
marisha_solo
Feb. 13th, 2012 05:55 pm (UTC)
Ириша, как здорово! Я очень рада, что понравились булочки!
Про время не могу сказать, я всегда указываю время как в рецепте, но у меня газовая духовка и время подбираю в ней каждый раз индивидуально.
rinabelka
Jun. 29th, 2012 10:12 am (UTC)
Марина, как же замечательно тебе удаются все дрожжевые печености! Волшебница! Рецепт такой несложный, а получается красиво и аппетитно! К сожалению, мои с капустой готовой ничего не едят (а я сама очень люблю ), можно попробовать сделать с оливками, в итальянском стиле.
marisha_solo
Jun. 29th, 2012 10:35 am (UTC)
С оливками должно вкусно получится. Можно с зеленым луком сделать, тоже вкусно будет :)
atilman
Jun. 29th, 2012 01:20 pm (UTC)
Просто замечательный рецепт!!!!
oso_de_oro
Jun. 29th, 2012 04:33 pm (UTC)
Мариша вернулась и сразу новый рецепт :-)
Утащила в копилку до осени и капустного сезона :-)

gasimova
Jul. 5th, 2012 05:25 pm (UTC)
Прям хочется протянуть руку и стащить пару булочек!)) Оооочень!))
tatyana6930
Jul. 5th, 2012 06:03 pm (UTC)
Спасибо за такой необычный рецепт!
olgavb_osa
Jul. 5th, 2012 09:13 pm (UTC)
Я такие делала, очень вкусно!)
lapundrik
Jul. 5th, 2012 10:13 pm (UTC)
Какие аппетитные!
Немедленно захотелось приготовить. ))
Вспомнила, что когда-то уже такие пекла, но почему о них забыла? Явно несправедливо. )

opalescent44
Oct. 16th, 2014 01:04 pm (UTC)
такие пышнючие! у меня уже тесто стоит, поднимается :)
( 22 comments — Leave a comment )

Profile

Хомяк
marisha_solo
Марина

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com